Kalkoen met pesto en mozzarella
4 personen
Benodigheden
- 100 gr kalkoenfilet (bv kalkoenfilet à la minute van AH)
- Zout/peper
- stukje boter
- Mozzarellini’s
- 2 el (+/-) pesto genovese
Bereiden
Snijd van de kalkoenfilet mooie ‘vierkante’ blokjes en wrijf dit in met zout en peper. Verhit de boter in de koekenpan en bak de stukjes aan één kant in 4-5 minuten mooi bruin. Snijd de mozzarellini’s intussen in tweeën. Keer de stukjes nu om en bestrijk de gebakken kant met een beetje pesto. Leg hier een (half) mozzarellini bolletje op en zet vast met een prikkertje. Doe nu de deksel op de pan en bak de stukjes kalkoen nog een minuut of 4-5 tot ze gaar zijn en de kaas gaat smelten. Wat versgemalen peper (en evt wat blaadjes basilicum) erover strooien.
Het is ook leuk als je alle stukjes op een groter bord (tapas bord of amuse bord) legt en in het midden wat basilicum blaadjes…..
Wijnsuggestie: Mélodia Rosé VdP, Bio Bio Bio merlot uit Italië
Terug 