Kip in pittige tomatensaus
4 personen
Benodigheden
- 2 dubbele kipfilets in blokjes gesneden (350 - 400 gram)
- 2 theelepeltjes sambal oelek
- 1 blikje tomatenpuree (70gr)
- 250 ml kippenbouillon (van tablet; ½ tablet op 250 ml water)
- 2 el gembersiroop
- 2 el (olijf)olie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden
- 2 el donkere basterdsuiker
- Zout/peper
Bereiden
Wrijf de stukjes kip in met zout en peper. Verhit in een koekenpan de olie en bak de kip rondom bruin. Leg de kip op een bord en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig in het bakvet. Voeg de basterdsuiker, sambal en tomatenpuree toe en bak het uimengsel nog 2 minuten. Voeg al roeren de kippenbouillon gen gembersiroop toe en reng dit op matig vuur aan de kook. Leg de kipstukjes in de saus en laat ze (zonder deksel op de pan) in nog 10-15 minuten zachtjes gaar worden. Steek prikkertjes in de stukjes en als de saus wat dun blijft kun je dit evt. met wat allesbinder dikker maken. Verdeel de stukjes kip over 4 kleine bordjes of schaaltjes met wat saus erbij. Als je de kipstokjes al eerder gemaakt hebt kun je de saus net voor het opdienen even opwarmen en over de koude kipstokjes doen.
Wijnsuggestie: Grauer Burgunder (Pinot Gris) uit Duitsland, Bordeaux Rosé Auguste Frankrijk
Terug 