Bosui-poffertje met rivierkreeft
8 porties
Benodigheden
- 1 theelepel bloem
- 1 ei
- 3 el zure room
- 1 bosui, in heel fijne ringetjes
- 1 el olie
- 8 rivierkreeftjes (bakje 100g AH)
- Poffertjespan
Bereiden
Klop het ei goed los met de bloem en een el zure room. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer de bosui erdoor houd een paar ringetjes apart. Verhit een poffertjespan en bestrijk hem dun met olie. Schep in elk kuiltje een el van het bosuimengsel, draai de poffertjes om als het ei gestold is en bak ze aan de andere kan nog 1 minuut bruin. Besmeer elk poffertjes met een theelepel zure room en leg hierop een rivierkreeftje en de apart gehouden ringetjes bosui. Bestrooi met peper naar smaak.
Tip: geen poffertjespan? Bak dan een grote pannenkoek in een koekenpan met antiaanbaklaag en snijd deze in puntjes of blokjes (of druk er m.b.v. een vormpje rondjes uit). Je kan ook in de koekenpan m.b.v. een desertlepeltje een soort kleine pancakes bakken....
Wijnsuggestie: Crémant de Bourgogne, Riesling Vin D'Alsace
Terug 