Garnalen in citroenboter
8 porties
Benodigheden
- 500 gr. Gepelde (diepvries) tijgergarnalen (of cocktailgarnalen)
- 75 gr. Boter
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- Sap en rasp van 1 citroen
- 1 el. Fijngehakte verse peterselie
- 1 el. Fijngehakte verse koriander
- Zeezout, langere prikstokjes
- Evt. 4 sneetjes stokbrood
Bereiden
Laat de garnalen evt. ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt de boter in koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Roer het citroensap en 2 theelepels rasp erdoor en laat het sausje 2-3 minuutjes zachtjes pruttelen. Schep nu de garnalen erdoor en smoor ze in 3-4 minuten zachtjes gaar, ze zijn dan niet meer doorschijnend maar mooi roze. Schep de peterselie en koriander door de garnalen en maal er wat zeezout boven. Verdeel de garnalen nu over de prikkers en de prikkers over de bordjes, leg hier evt een stokbroodje bij om in het sausje te kunnen dopen.
Wijnsuggestie: Grauer Burgunder (Pinot Gris) Duitsland, Pinot Cuvée Duitsland (Sekt) of Sauvignon Touraine Frankrijk
Pinot Blanc d'Alsace en Verdicchio dei Castelli di Jesi
Terug 