Gebakken tonijn met geroosterde tomaten
8 porties
Benodigheden
- 5 el olijfolie
- 8 trostomaten (niet te groot)
- Zeezout en (versgemalen) peper
- 2 el bruine suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 moten tonijn van 2 cm dik (400 gr in totaal)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 125 gr.C. maak de tomaten schoon, halveer ze en leg ze met het snijvlak naar boven naast elkaar in een lage ovenschaal. Besprenkel de helften met 3 el olie en bestrooi ze met zout en peper. Strooi de suiker en oregano erover. Rooster de tomaten 3 uur in het midden van de oven en laat ze afkoelen. Snijd de tonijn in vierkantjes van ca. 4 cm en bestrijk die met de rest van de olie. Bestrooi de tonijn met zeezout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de tonijn in 2 minuten per kant rosé. Verdeel de geroosterde tomaten over schaaltjes en leg de tonijn erop.
Wijnsuggestie: Auguste Bordeaux Rosé uit Frankrijk
Terug 