Gegrilde vijgen in serranoham
4-8 personen
Benodigheden
- 125 gr zachte geitenkaas
- 1 sinaasappel
- 8 verse vijgen
- 8 plakjes serranoham
- 8 takjes rozemarijn
- versgemalen zwarte peper
- 1-2 eetlepels olijfolie
- rucola
Bereiden
Verwarm de over voor op 200 gr C. Verdeel de kaas in 8 stukjes. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil er dun af. Snijd de vijgen als een bloem kruiselings in maar niet helemaal door. Vul het hart van de vijgen met een stukje kaas en wat sinaasappelschil. Wikkel om elke vijg een plak serranoham en zet deze vast met een takje rozemarijn. Zet de vijgen naast elkaar in een lage ovenschaal. Maal er wat peper boven en druppel er wat olijflie over. Bak de vijgen 8-10 minuten in de oven tot de ham lekker knapperig is. Serveer ze uit de oven met een toefje rucola.
Wijnsuggestie: VdP d'Oc rosé en VdP Côtes de Thongue Blanc en Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Terug 