Hartige taart met spek (of ham) en kaas
Benodigheden
- 200 gr. Bloem, gezeefd
- 0,5 tl zout
- 100 gr koude boter in blokjes
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el havermout
- 100 gr magere ontbijtspek blokjes (of ham maar dan is het minder zout)
- 125 gr gruyère of comtè (in reepjes)
- 4 eieren
- 3 dl slagroom
- Zout peper
- Ingevette quichevorm 24 cm doorsnede (of springvorm) of vierkante bakvorm
Bereiden
Meng bloem en zout, boter toevoegen en met de hand verkruimelen door het deeg. Ei en 2-3 ijskoud water er door roeren tot samenhangend deeg ontstaat. Deeg snel tot bal kneden in plastic folie verpakken en ong. 30 minuten in koelkast laten rusten
Spek in koekenpan in ong. 7 minuten zachtjes uitbakken en van vuur nemen (als je ham gebruikt eerst een beetje olie of boter in de pan).
Oven voorverwarmen op 200 gr.C. Deeg uitrollen tot ronde cirkel van 28 cm doorsnede. Bodem en randen van de vorm hiermee bedekken en op enkele plaatsen inprikken met een vork. Havermout over bodem strooien. Spekblokjes (of ham) en reepjes kaas erover verdelen. Eieren loskloppen met slagroom, peper en snufje zout. Mengsel over vulling schenken. Taart in midden van oven in ong. 40 minuten lichtbruin en gaar bakken.
Leg de taart op een (hoge taart) schaal en verdeel over kleinere bordjes. Als Bite zijn er met gemak veel stuks uit te halen, zeker als je het in een rechthoekige vorm maakt.
Wijnsuggestie: Pinot Noir uit de Bourgogne of Zweigelt uit Oostenrijk (rood)
Terug 