Lamsgehakt ‘koekjes’
6-8 personen
Benodigheden
- 100 gr pijnboompitten
- 500 gr lamsgehakt
- 1 el verse tijmblaadjes (van de takjes afritsen)
- 1 theelepel gedroogde munt
- 2 el zure room
- Zout en versgemalen peper
- olijfolie
Bereiden
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze afkoelen en hak ze grof. Doe het gehakt met de pijnboompitten in een kom. Voeg de kruiden, room en zout en peper naar smaak toe. Kneed het mengsel goed door en vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Druk de balletjes plat, zodat er ‘koekjes’ ontstaan. Rooster de gehaktkoekjes in een hete grillpan (evt. in wat olijfolie) in 8-10 minuten mooi bruin en gaar; keer ze regelmatig. Serveer de gehaktkoekjes in een (amuse) schaaltje en geef er Griekse yoghurt met wat gefruit knoflook en kaneel bij. (beetje yoghurt in bakje doen gefruite knoflook erop en bestrooien met wat kaneel)
Wijnsuggestie: Meinklang Zweigelt uit Oostenrijk rood of Pinot noir uit de Bourgogne
Terug 