Lamskoteletjes met geroosterde paprika
4 personen
Benodigheden
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 8 kleine lamskoteletjes
- 1 ½ theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen peper
- 3 el olijfolie
- 2 grote knoflooktenen, fijngehakt
Bereiden
Verwarm de oven voor op 225 gr.C. leg de paprika’s op de bakplaat in het midden van de oven en rooster ze 15-20 minuten tot het vel zwartgeblakerd is. Af en toe keren. Leg de paprika’s in een schaal, dek ze af met plasticfolie en laat ze 10 minuten staan.
Wrijf de lamskoteletjes in met paprikapoeder, zout en peper. Meng 1 ½ el olie met tweederde van de knoflook en bestrijk de koteletjes hiermee. Trek met een puntig mesje het vel van de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in brede repen. Schep de paprika in een schaal om met de rest van de knoflook en olie. Rooster de koteletjes in een hete grillpan in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé; keer ze halverwege. Leg op vier bordjes elk twee koteletjes en schep de paprika ernaast.
Wijnsuggestie: 35 South chili, Sinergia Velancia, Cahors Tradition, La Meseta DO rouge
Terug 