Mini stoofpotje met varkensvlees
8 personen
Benodigheden
- 2 el olijfolie
- 400 gr hamlappen, in blokjes
- 2 uien, gesnipperd
- Zout en versgemalen peper
- 1 groene paprika
- 5 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 tl chilipoeder
- 3 tl Provencaalse kruiden
- 1 blik gepelde tomaten (400 gr)
- 250 ml kippenbouillon
- 1 blik rode bonen (400 gr), uitgelekt
- 3 beschuiten
- 75 geraspte jong belegen kaas
- 4 el peterselie, fijngesneden.
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 gr.C Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in ca.5 minuten rondom bruin. Schep het vlees met een schuimspaan in een ovenschaal en bestrooi het met zout en peper.
Fruit de ui, paprika en bleekselderij ca. 5 minuten in het bakvet. Roer de chilipoeder, Provencaalse kruiden, tomaten met het vocht en de bouillon erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe en schp het groentemengsel bij het vlees. Voeg de bonen toe en schep alles door elkaar. Schuif de schaal afgedekt in de oven en laat de cassoulet in 45-50 minuten gaar worden. Als de stoofpot gaar is, verdeel je het over kleine ovenvaste schaaltjes.Verkruimel de beschuiten boven een kom en meng de kaas erdoor. Bestrooi de peterselie over stoofpotjes en strooi het kaas mengsel erover. Zet de stoofpotjes zonder dekseltjes nu terug in de oven en laat het in ca. 15 minuten goudbruin worden.
Wijnsuggestie: Mélodia Delcellier VdP d'Oc rouge, La Meseta Parra La Mancha DO 2008 rouge, Sinergia Valencia DO
Initium Navarra DO Tinto
Terug 