Bites

Een goede wijn-spijs combinatie kan de wijnbeleving extra aangenaam maken. Het heeft alles te maken met Smaak en smaakbeleving. Your Pure Wine geeft bij elke wijn een tip voor een bite, maar daarnaast zijn er uiteraard vele andere combinaties mogelijk.

Als u ook voor de recepten van de Bites biologische producten wilt gebruiken zijn er naast, het nog steeds toenemende aantal biologische producten in de supermarkten, ook een aantal biologische markten in Nederland. Zie www.biologischemarkten.info.

Er zijn legio mogelijkheden om de amuses op een feestelijke manier te presenteren, waaronder bijvoorbeeld in een smal glaasje. Deze glaasjes maar ook kleine kommetjes, schaaltjes, bordjes en amuselepels zijn o.a. te koop bij: de winkels van Dille & Kamille.

Bites met gevogelte Cajun-kipkluifjes met spekabrikozen Kip in pittige tomatensaus Kalkoen met pesto en mozzarella Salade met kip en olijvensalsa Provençaalse kipreepjes Kleurige kipsalade Kip met Druiven Empanada's met Kip Pittige drumsticks
Bites met vis en zeevruchten Garnalen in citroenboter Gegrilde tonijnblokjes met courgette Pastasalade met haricots verts en zalm Tartaar van zalm met bieslook Gebakken tonijn met geroosterde tomaten Taartje van verse zalm Bosuitpoffertje met rivierkreeft Gefrituurde Sardines Pastasalade met forel en witte wijnsaus
Bites met vlees Parmaham met mozzarella en rucola Lamsgehakt ‘koekjes’ Hartige taart met spek (of ham) en kaas Vitello tonnato (koud) Kalfsvlees met tonijnsaus Dadelspiesje met chorizo en spek Spiesen met Catalaanse worstjes Eendenborst met broodchips en pruimen Gehaktballetjes met "pittige" dipsaus Salade met kalfsvlees en blauwekaasdressing Lamskoteletjes met geroosterde paprika Rundervinkjes in tomatensaus Stukjes varkensvlees met pruimensaus Gegrilde vijgen met serranoham Stoofpotje met varkensvlees (en bonen)
Vegetarische bites Groene asperges met kaas Bruschetta met gorgonzola en reepjes peer Kaas olijfkoekjes Salade met geitenkaas Gepaneerde geitenkaas met salade Asperges met parmezaan-dressing Champignons gevuld met roomkaas Tomaat-mozzarella stokje Geitenkaastaartje Tomatenrisotto met spinazie Brie-walnotentaartje Sabayon met aardbeien Paprika in gembersaus op geitenkaas Brie met tijmhoning en druiven Fruitspiesje met balsamicosiroop Appel-peren crumble Appel-peren muffin Amuse van artisjok en geitenkaas Pikant Pompoensoepje met rozijnen Aardbeien-ricottataartje