Groene asperges met kaas
4 personen
Benodigheden
- 1 bakje groene asperge tips
- (4 plakjes ontbijtspek) als je echt voor vegetarisch kiest, laat je dit weg
- 1 bol mozzarella
- Zout
- 25 gr. Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiden
Verwam de over voor op 200 gr C. was de asperge tips en snijd de harde uiteinden eraf. Kook de asperges in een pan met ruim kokend water met wat zout in enkele minuten beetgaar. Bak de plakjes ontbijtspek uit maar zo dat ze niet hard worden en/of kapot gaan.
Snijd de bol mozzarella in plakjes en leg ze op keukenpapier. Neem de aspergetips met een schuimspaan uit het water, laat goed uitlekken en verdeel de tips over de plakjes ontbijtspek. Leg de rolletjes nu in een ovenschaal en leg de plakjes mozzarella erop. Strooi de Parmezaanse kaas erover. Schuif de schaal in het midden van de overn en laat de asperges met kaas in 5-10 minuten licht kleuren. Leg de rolletjes nu op een schaal bij elkaar met stekertjes erin om het makkelijker te kunnen pakken of verdeel ze over kleine bordjes of amuse schaaltjes …
Wijnsuggestie: Grüner Veltliner (Oostenrijk) of Sauvignon Touraine (Frankrijk), Pinot Blanc d'Alsace,
Terug 