Paprika in gembersaus op geitenkaas
4 personen
Benodigheden
- 1 rode paprika's
- 2 eetlepels gembersiroop (evt. uit potje gember)
- 1 dl water
- 1/2 zakje rucola (à 30 g)
- peper
- 125 g verse geitenkaas (Chèvre de Bellay) Chèvre Frais
Bereiden
Paprika wassen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Gembersiroop met water vermengen en in koekenpan verhitten. Paprikareepjes erin leggen en in ca. 10 minuten afgedekt zacht laten worden. (het vuur niet te hoog houden) Paprika uit pan scheppen en achtergebleven kookvocht in ca. 2 minuten op hoog vuur inkoken. Intussen rucola fijnhakken. Saus op smaak brengen met peper. Reepjes paprika in saus terugleggen. Geitenkaas in 4 stukken verdelen. Met natte handen van geitenkaas 4 bolletjes rollen. Bolletjes door rucola rollen en platdrukken. Geitenkaasjes op midden van bordjes leggen, paprikareepjes met saus erover scheppen. Je kunt het ook op een houten spiesje rijgen en dan wat van de saus erover scheppen.
Wijnsuggestie: Crémant de Bourgogne
Terug 