Amuse van artisjok met geitenkaas
4 personen
Benodigheden
- 1 blikje artisjokharten
- 1 teentje knoflook, geperst
- 'bosje' basilicum, kleingesneden (handje vol)
- 50 gr. harde geitenkaas geraspt
- 6 zwarte olijven zonder pit en doormidden gesneden
- Zout en peper
- amuselepels
Bereiden
Pureer met een staafmixer de artisjokharten, knoflook, basilicum en geitenkaas (laat een beetje kaas over voor de garnering). Voeg eventueel wat van de artisjokolie toe om de mousse smeuïger te maken. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Maak mooie bolletjes van de pruee leg deze op de amuselepels en garneer met de olijven en de rest van de geitenkaas…
Wijnsuggestie: Bordeaux Auguste Rosé en Mélodia Delcellier VdP d'Oc Rosé, Inzolia Era Sicilia
Terug 